放寒假, 有同學回台灣, 就給我兩條五花肉, 免得放太久. 我問阿爸控肉的做法, 其實這是他的防呆菜單之一, 常出現在家裡的餐桌上, 不信? 點這裡!
依照我媽的說法, "滷控肉要先小火炒過.把水炒乾到肉有點縮小變黃.加入水[一半].醬油三匙.糖半匙咖啡半小匙.蒜頭六棵.小火悶燒到不能太爛", 但是她最常開大火把肉或鍋子燒焦, 還好她自己知道她的留言有好笑
聽起來也不難, 就來煮煮看, 就是下面的照片啦! 這兩條五花肉不會太肥, 滷了很好吃, 只是我忘了放水, 有點鹹, 不過拌飯很夠味. 兩條肉也不多, 才燒成一小鍋, 下次有看到不錯的肉再來做.
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這鍋小封(紅燒肉)看起來色香味俱全,應該滿好吃的.其實做菜並不難,看別人做過之後,如法泡製就可以了. 版主回覆：(12/25/2008 04:21:31 PM) 對阿,是很好吃,要不是同學給我肉,我還不會想到要作這道.
加咖啡是川普獨門料理,不過,咖啡不可加太多,否則會帶苦味.我的做法其實較為簡單,肉先炒或炸乾,再加2,3粒蒜頭及醬油,再加少許水,小火悶燒約30分鐘,至只剩少許紅色油汁,這道小封即大功告成.祝妳成功. 版主回覆：(12/27/2008 01:40:57 AM) 今天去超市有看到五花肉,過陣子再來做,這幾天冰箱都是青菜,吃很素阿~
妳的控肉好像也做的蠻好吃的.好吃就要秀出來[請橫芭.橫媽吃]我有點驕奧.妳們能在外面這麼隨興的生活.不像有些父母放不下...........婆婆媽媽 版主回覆：(12/29/2008 06:55:01 AM) 做個控肉還好,等我做年糕妳再來驕傲! 沒有什麼放不下的,又不是還沒斷奶...